香港马会开奖挂牌北京东方君悦酒店“长安壹号

发布日期:2019-11-19

  招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣,誉满京城,是体验地道北京风情的尊贵府邸。餐厅提供传统果木烤鸭等地道北方菜,环境美轮美奂,北京特色与西式文化交融, 为宾客呈现摩登美食与极致飨宴体验。长安壹号并不是一家烤鸭店,却在群雄争霸的烤鸭版图中成功占得一席之地。隐藏在东方君悦大酒店之中,向右看是繁华喧嚣的长安街,向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。“我们这里五湖四海的菜品都有,但是烤鸭是最受顾客欢迎的招牌菜品之一。”身为北京人的厨师长金师傅,看来对这样的状况非常满意。

  长安壹号面积不算大,却有四个开放式厨房,一个做甜品,一个做烤鸭,一个做面点,一个做炒菜。极具观赏性的烤鸭厨房自然成为主角,彷佛时刻提醒食客一定要尝尝。透过晶莹剔透的玻璃幕墙可以看到鸭子烤制的全过程,老式果木烤鸭遵循传统挂炉烤制,精选枣木为烤鸭增添酱香果味,烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌。烤炉外方内圆,保证每个角度温度一样,鸭才能受热均匀。炉口由两块金刚耐火砖组成,香港马会开奖挂牌!将火候挡在其中。等一切就绪,厨师必须迅速挑起鸭子,飞快而准确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都经过精挑细选,必须用40天左右的新鲜鸭子,连续烤制75分钟左右,使鸭子的皮下脂肪恰好完全融化,渗入鸭肉当中,确保鸭肉的肥美鲜嫩。

  胸部的鸭皮晶莹圆润,全瘦的鸭肉鲜嫩清香,腿肉每片都带皮带肉,三盘片好的鸭子端上桌时,葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼,更加软糯些,卷起来虽软却不烂,咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗外是近在咫尺的豫王府旧址。此情此景,也为烤鸭加分不少。

  长安壹号除北京烤鸭之外,还有很值得一吃的就是它的很多老北京菜,像老北京炸酱面、豆汁和麻豆腐这些家常菜都有滋有味。不能错过更是香煎鹅肝配李子酱,是这里的头号招牌菜,甚至有食客认为比法国的鹅肝做得还要好吃。还有一系列创意冰淇淋值得一试,比如加入茉莉花茶味的牛奶冰淇淋,加入白酒五粮液的巧克力冰淇淋,以及清新柠檬味的酸奶冰淇淋,每一款都风格独具,水果盘更是有莲雾,番石榴很多不常见的水果,丰富多彩。

  在这里,还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒,无论是花雕话梅加青柠汁,还是调了雪碧的茅台酒,自然的融合丝毫没有牵强的痕迹,就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。一边是现代,一边是历史;一边是流动,一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候,真的是在古老的北京品着北京烤鸭。

  北京城中不可错过的长安壹号呈现各种摩登中国菜。锅碗瓢盆的交响曲透过明亮的开放式厨房,与来宾用餐时的闲谈小语交织在一起,别有一番活色生香的情趣。长安壹号将美食享受引入更高境界,精选老北京特色早餐,招牌的老式果木烤鸭、叫化鸡以及中西合璧的创意甜品,还原原汁原味的中国美食。餐厅还设有五间设计感极强的包间,最大的可同时容纳16位宾客。


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